Enzimologia alimentare (a.a. 2026/27)

Metodologie chimiche e analitiche di base (a.a. 2026/27)

L'insegnamento si propone di introdurre: a) la teoria e la pratica delle metodologie di base per operare in laboratorio chimico; b) la teoria e la pratica delle tecniche analitiche più comuni; c) le tecniche statistiche per l'elaborazione dei dati sperimentali.
I principi teorici introdotti nelle lezioni frontali vengono consolidati e integrati con le relative competenze tecniche tramite le attività di laboratorio.

Tecnologia delle conserve di origine vegetale (a.a. 2026/27)

Elementi di calcolo (a.a. 2026/27)

Chimica Organica (a.a. 2026/27)

Chimica degli alimenti - Modulo (a.a. 2026/27)

Morfologia e fisiologia animale (a.a. 2026/27)

Biologia e Produzioni animali - modulo (a.a. 2026/27)