- Docente titolare: Annalisa Bucchi
- Docente titolare: Nicola Manfrini
- Docente titolare: Andrea Caumo
- Docente titolare: Francesco Enzo Molinari
- Docente titolare: Giovanna Speranza
- Docente titolare: Monica Gomaraschi
- Docente titolare: Anita Ferraretto
Insegnamento obbligatorio per BIONUTRI da 6 CFU
Proncipali aspetti biochimici dell'assunzione dei nutrienti e del metabolismo umano.
- Docente titolare: Alessandro Aliverti