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L’insegnamento si propone di fornire allo studente le conoscenze sull’alimentazione e le tecniche di allevamento delle diverse specie animali di interesse zootecnico (bovini da latte e da carne, piccoli ruminanti, suini e avicoli) studiando alcuni dei riflessi dei sistemi di allevamento sulla produzione e la qualità dei prodotti di origine animale, sull'ambiente e sul benessere animale. Quanto proposto sarà integrato dalle conoscenze sulle nuove tecniche informatiche applicabili in allevamento. Ulteriore obiettivo che l’insegnamento si pone è quello di chiarire il ruolo dei sistemi zootecnici nell’ambito agrario, definendo le tipologie di allevamento per una zootecnia sostenibile.